日常饮食中，蔬果的有些部位口感不好，我们通常会扔掉不吃，例如芹菜叶、萝卜缨、葡萄皮等。但是这些扔掉的蔬果部位其实有着非常丰富的营养元素，那么你知道哪些食物的部位营养价值高吗？今天小编就要向大家介绍7种蔬果部位的养生功效，赶紧来看看吧！
● 白萝卜叶
冬天吃过多热的食物，容易造成体质燥热，白萝卜叶可去火生津，促进肠胃蠕动。
● 芹菜叶
芹菜叶是排毒佳食材之一，适合高血压或慢性肝炎患者，但胃食道逆流的人，则应酌量摄取。
调理身体，一定不要扔掉食物的根与鬚。
植物的根与鬚，其实富含膳食纤维，在中医眼裡更是个宝，例如葱白、葱鬚与菠菜根等。
● 葱的根部
一般人习惯只取葱中间部份食用。但葱白含有挥发油，主要成分为蒜素，有抗氧化、抑制细菌与发汗的特性。而葱须性平，有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状。
怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可将葱须入汤，或煮水后加点蜂蜜或冰糖，可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果。
● 菠菜根部
菠菜红色根部含有的铁质，其实比叶子部份还多。也含有维他命A、C，与一般蔬果缺乏的维生素K，有助于预防皮肤、内脏出血，也能增强体力。
专家提醒，菠菜红根不容易熟，处理起来需点技巧。先煮滚一锅水，加点油，抓着整株菜，让头先在热水裡滚个40秒钟，再放手，这样整株叶菜的口感才一致。
● 萝卜皮
萝卜皮富含萝卜硫素(Sulforaphane)，为十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
专家指出，萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
● 番茄皮
富含抗氧化成分与膳食纤维，利于降血脂。番茄皮中的茄红素也能抵抗紫外线，并抑制皮肤细胞产生黑色素。
● 葡萄皮
葡萄皮中含有的青花素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。
总结：通过小编上文的介绍，你知道多吃哪7种蔬果的部位能够驱寒了吗？你知道这些部位的功效有多厉害了吗？大家在日常饮食中要注意食物的营养搭配，多吃一些这样的食物，能够让你整个冬天都不再怕冷。
