注重养生保健的人，对于水果十分钟爱，甚至一些人提出，每天至少吃三种水果。进入夏天，成熟的水果不断增多，一方面确实营养丰富，另一方面通过吃水果，能够起到解暑作用。当然，在这过程中，也会遇到麻烦事。
有些时候，因为水果保存方式不当，导致水果腐烂了，发现的晚，可能整个水果度腐坏了。即使发现早，表面也会烂了一点点。很多人会想着，把这些腐烂的部位切除掉，其它没有腐烂的部位依然可以吃，是不是这样呢?水果烂了点没有腐烂的部分还能吃吗?
确实有很多人会这样做，事实上，水果发生腐烂后，即使把那一小部分切除掉了，最好也不要吃。水果的腐烂并不只是会出现在某一个部分，很容易在腐烂过程中，促使细菌、微生物发展到整个部位，在这繁殖过程中，向其它没有腐烂的部位渗透。
看似其它部位完好无损，但在细菌、微生物的作用下，已经变质了，一旦吃了，危害非常大，例如食物发生腐烂的时候，会产生黄曲霉素，这个物质一旦增多，被摄入体内，对肝脏会造成很大损伤，严重的时候，会造成癌变。
很多人会疑惑，说的那么严重，但吃苹果时，切除腐烂部位，留下完整部位，也没有出现不良反应，事实上，身体有强大的抵抗这些细菌、病毒能力，并不是毒素、细菌、微生物进入身体就会带来损伤，抵抗力强的人，能够很轻松抵抗住。反之，一些抵抗力差的人，则会因为这些细菌、病毒被腐蚀，带来非常大的麻烦。
值得注意的是，细菌、病毒、毒素、微生物一旦与健康的细胞结合在一起，往往会损伤这些细胞，是不可逆的，严重的时候，慢慢聚集，积少成多，总会带来大的健康隐患。
