毛竹笋炒腊肉
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片;
2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干;
3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料;
3.放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
毛竹笋黄瓜凉拌
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块;黄瓜洗净后拍扁，然后切小块;
2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用;
3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干;
4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒;
5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
1、消化功能欠佳的人不宜常吃
竹笋里面膳食纤维含量很高，不易消化，消化功能欠佳的人过多食用冬笋，可能引起腹胀、消化不良等情况。
2、患有消化系统疾病的人不宜吃冬笋
竹笋中含有大量膳食纤维，其中粗纤维占了大部分，质地较硬，很难消化，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化及静脉曲张的人不宜食用。
3、不能过量食用
竹笋富含粗纤维，比较难消化，大量食用或导致消化不良并伴有腹胀、腹痛等现象，还会刺激胃肠，损伤胃粘膜及消化道的一些小血管，可能引起消化道出血。
结语：在了解了竹笋后，是不是感觉之前自己可能误解竹笋了。其实很多蔬菜对人体都有好处，大家可以直接在超市购买已经剥好的竹笋，直接拿回家煮汤喝，不但味道好，也能为身体补充营养。
