胡萝卜是大家经常会吃的一种蔬菜，它可以说是非常有营养的食物，并且对我们的身体也非常好，那么大家对于胡萝卜具体的功效有了解吗?关于胡萝卜的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃胡萝卜，它的禁忌有什么?
1.预防夜盲症
经常吃胡萝卜能够起到预防夜盲症的效果，人体会有也夜盲症出现，主要是身体缺少维生素A所导致的，要知道胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，到了我们的身体中，会有胡萝卜素有50%可转化为维生素A，这样能够起到明目的作用。
2.预防便秘
一旦出现了便秘，应该要经常吃胡萝卜，它能够起到预防便秘的效果，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的植物纤维，这种物质能够很好的促进肠道蠕动，可以说是肠道当中的“充盈物质”，能够将身体中的代谢废物排出体外。
3.润滑皮肤
胡萝卜是很有营养的蔬菜，它对我们的皮肤可以说是非常好的，胡萝卜里面含有的维生素A能起到滋润皮肤的效果，它可以说是一种脂溶性维生素，到了我们的身体中，能够保护皮肤表层，这样就可以很好的预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块
