做法
1、准备食材，一个完整的菠萝，一碗剩米饭，胡萝卜切碎与青豆和玉米粒焯烫一下，火腿肠切丁。
2、将菠萝叶子略微修剪一下，然后将菠萝纵向切一刀，分为两部分，用体积大的那部分做容器。
3、将菠萝肉掏出来，切成均匀的小块放入碗中，掏空的菠萝做容器。
4、将菠萝块放入水中，加少许盐腌一下。
5、炒锅起锅烧油，加入葱花爆香。
6、将火腿肠，胡萝卜，青豆，玉米粒倒入锅翻炒一会儿。
7、向锅中倒入剩米饭，继续翻炒。
8、加少许鸡精、盐、倒入菠萝块，然后继续翻炒均匀，盛入掏空的菠萝中即可。
1、菠萝中含刺激性物质菠萝蛋白酶和甙类化合物，这些物质会分解体内的蛋白质，刺激口腔黏膜和嘴唇的细嫩表皮，如果直接食用会让人有刺痛、灼烧、肿痛的感觉。所以菠萝食用前要用盐水浸泡30分钟左右，盐水可以破坏这些物质的内部结构，降低其对口腔的刺激，也可以把菠萝放进沸水中浸泡5分钟后食用。
2、菠萝中的菠萝蛋白酶还是一种致敏成分，有过敏症的人好不要吃菠萝。普通健康人吃用菠萝的时候也好用盐水浸泡半小时，盐水会破坏菠萝朊酶的结构，还能中和菠萝里的部分有机酸。盐水浸泡过的菠萝不但能避免过敏反应，还可以让菠萝吃起来更香甜。
3、菠萝中含有很多有机酸和刺激性成分，会对牙龈、口腔黏膜造成刺激，所以口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔炎症患者不宜吃菠萝。
4、菠萝是酸性水果，胃溃疡、胃反酸等胃病患者要慎食菠萝。
5、菠萝中还含有一定量的草酸，过量食用会影响人体对钙、铁的吸收，还会对肠胃造成伤害。
6、菠萝是热带水果，含糖量丰富，一次吃太多或连着几天都吃菠萝会引起上火。
7、菠萝中富含果糖、葡萄糖，它的升糖指数为66，因此，糖尿病患者不适合吃菠萝。
结语：上文已经为大家介绍了菠萝的功效，我们现在应该对菠萝有了一些了解，喜欢吃菠萝的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
