凉糕脱模前需冻至成型，否则切块时易碎且影响口感
凉糕如凝脂软嫩易碎，相比竹签，直接用手拈食更为合适。一块块奶白色小方似还冒着寒气，一捏便扑簌簌往下落粉。午后做一碟凉糕配茶，果味酸甜丰富，牛奶糕体醇郁滑爽，椰蓉清香细腻，勾连唇齿，满腹甜意。
仲夏里，若是被燥热扰了食欲，厌烦浓油赤酱的稠腻，也可试着将荔枝入馔，烹一道应着时令的清爽菜肴。
荔枝酿肉
食材：荔枝、五花肉、细葱、姜末、枸杞、鸡蛋
步骤
1/五花肉剁蓉，调味后放入切细的葱和姜末，加入蛋液拌匀
2/荔枝剥壳后挑出果核备用
3/将腌好的肉蓉塞入荔枝后，在开口处点上枸杞
4/入锅蒸熟，勾芡浇汁即可
在瓤厚而莹的荔枝里塞入肉馅，点上红妆，浇些熟汁，不多时便可端出一盘饱满欲滴的水晶丸子。清鲜果味掺着肉香，馥郁温雅，惹人垂涎。荔枝蒸熟后愈发剔透，汁水丰盈似甘露凝冰，白居易也曾赞其爽润更胜芙蓉出水，鲜甜不输染霜蜜桔。
水果熟落的盛季，还想将喜爱的果物都熬制成酱，可作果酱抹面包，或冻成冰糕，拌上酸奶，调一杯夏日果味冰饮，沁凉消暑。
不宜空腹食用
荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃粘膜，出现胃痛胃胀症状。
一次不宜吃太多
大量进食荔枝会引起低血糖，这是因为含有的糖分大部分是果糖，果糖被机体吸收后必须经过一系列酶催化才能变为葡萄糖被人体利用。短时间内进食太多荔枝则会导致大量果糖积累在血管里，致使转化酶“供不应求”，不能及时将果糖转化为葡萄糖。另外果糖还会刺激人体分泌胰岛素，从而导致血液内葡萄糖供不应出现低血糖症状。
糖尿病人慎食
荔枝含糖量高，糖尿病不宜食用。
咽炎或扁桃体炎患者、阴虚火旺、痔疮、便秘、血热等症不宜食用，以免加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了荔枝的功效，我们现在对荔枝应该有了一些了解，喜欢吃荔枝的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物了。
