4.将盘子放入蒸锅，冷水开始蒸，大火约15-20分钟，蒸熟的米浆盘取出，用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮。
5.草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分。
6.取一小块豆沙压平，将草莓放入中间。
7.用豆沙将草莓包裹起来。
8.手上沾一些手粉，取一块制作好的麻糬皮压平，将豆沙草莓个头朝下摆放，捏紧麻糬皮，底部朝下即可。
草莓马卡龙
材料
糖粉100公克，草莓，蛋白100公克，细砂糖50公克，粉红色色膏少许。
做法
1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、草莓果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把粉红色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8.把草莓巧克力切成细碎状后，用隔水加热的方式，以50℃左右开始加热使其溶化，并以同方向搅拌均匀。
9.取小汤匙舀适当份量的作法8夹入作法7烤好的马卡龙中即完成。
结语：现在正是草莓上市的季节，但是我们在挑选草莓的时候可以定要注意，以上介绍的五种草莓可千万别买哦，都是打了激素的，但是我们也不能否认正常生长的草莓营养价值，挑选纯正的草莓食用对身体也是有好处的。
