山竹，是一种很有名的热带水果。山竹果肉含丰富的膳食纤维，糖类，维生素及镁，钙，磷，钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱，病后，营养不良都有很好的调养作用。那么下面就由小编来为大家介绍几款山竹的美味食谱吧。
山竹桃胶蔓越莓雪耳羹
材料
山竹、桃胶、银耳、蔓越莓、冰糖。
做法
1、先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。
3、桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。
4、我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。
5、同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。
6、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂。
7、接着放入两块冰糖，搅拌至融化。
8、快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。
脆炸火龙果
材料
火龙果1个、花生油500克(实耗油50克)、盐5克、面粉50克、生粉80克、泡打粉3克、清水适量。
