《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
桑葚具有很高的营养价值和药用价值，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。营养是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。被认为是“二十一世纪佳果品”。
每100克桑葚含有下面的营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
能量48.00(大卡)钙30.00(毫克)铁0.30(微克)
蛋白质1.60(克)维生素E12.78(毫克)维生素A3.00(微克)
脂肪0.40(克)核黄素0.05(毫克)胡萝卜素20.00(微克)
碳水化合物12.90(克)磷33.00(毫克)锌0.25(微克)
膳食纤维3.30(克)钾32(毫克)硒0.06(微克)
桑葚的适用人群
桑葚味甜多汁，颜色鲜艳，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者应该少吃或者不吃，体恤便溏者不宜食用。
孕妇能吃桑葚。孕妇吃桑葚以紫黑色为佳，其含有的大量的桑葚维他命，而且味甜多汁，适合女孕妇食用。
产妇可以使用桑葚。桑葚性寒，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素等物质，可以起到帮助健脾养胃的功效。但是桑葚偏寒，质偏寒的产妇建议少吃或不吃。
宝宝可以食用桑葚，但进食的时候，应该以少量为主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制肠道内的多种消化酶，致使肠道的消化酶不能破坏C型产气荚膜杆菌B毒素而引起出血性肠炎。
糖尿病者可以少量的使食用桑葚。有关研究表示，糖尿病在服用通过科学配方制成的桑葚饮料后，血糖以及血黏度，得到了明显降低。尤其是对血黏度的降低。但是，桑葚里面含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的时候，应该先咨询一下医生。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的桑葚的营养价值，不知道大家有没有都知道了呢?桑葚的营养价值非常丰富，它含有活性蛋白、维生素、氨基酸，可以帮助大家健脾养胃，但是小编在这提醒大家在给宝宝食用的时候要以少为主，不宜多吃。
