梨的家常吃法
梨汁儿辣白菜
原料
黄心大白菜、梨、嫩姜、大蒜、虾皮、辣椒粉、韭菜、盐、糖、鱼露。
做法
1、大白菜去根去老帮，冲洗干净，沥干水分;
2、先把白菜纵切为四，然后分片，逐层抹盐，进行腌制;
3、糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉;
4、梨去皮去核切成细丝，生姜和大蒜剁成小粒，韭菜洗净沥干，切成寸段;
5、把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、盐、虾皮和4中的材料搅拌均匀，静置15分钟，成为泡菜料;
6、腌透的白菜冲洗调表面的盐分，然后挤干水分，切成自己喜欢的大小;
7、和准备好的泡菜料搅拌均匀，收在密闭容器中，室温下放置三两天后收入冰箱冷藏保存。
