红枣大家都知道对吧，而鲜枣就是在它还没有变红时候的状态，鲜枣很多人都喜欢吃对吧，那么对于鲜枣的营养价值你是不是知道呢？对于鲜枣的功效与作用你又知道多少呢？鲜枣该如何保存才好呢？鲜枣有哪些吃法呢？下面就和小编一起去了解一下吧。
鲜枣的营养很丰富，在很久之前就很多人喜欢吃，一直是大家的爱的水果之一，鲜枣具有“天然维生素丸”的美誉。
鲜枣的介绍
鲜枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。鲜枣为温带作物，适应性强。鲜枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
鲜枣的营养价值
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，鲜枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，鲜枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2.喜欢吃鲜枣的人很少会患有胆结石的，因为在鲜枣中富含丰富的维生素c，是、常吃的话就可以把体内的一些多余的胆固醇转化为胆汁酸，所以胆固醇就少了，患胆结石的几率也就变小了。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;
6.常吃鲜枣还可以预防过敏以及去除抽为，对宁心安神、益智健脑、增强食欲有很大的作用。
鲜枣的功效与作用
1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃鲜枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;鲜枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.补气养血：鲜枣为补养佳品,食疗药膳中常加入鲜枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃鲜枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用鲜枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
4.缓和药性：鲜枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。
