蟠桃怎么保存
桃子大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。
桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。
酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而适当的方法是放在冰水中10-20分钟。
红蟠桃采后应该及时预冷，因为红蟠桃采收时气温较高，桃果带有很高的田间热，加上采收时红蟠桃呼吸旺盛，释放的呼吸热多，如不及时预冷，就会很快软化衰老、腐烂变质。
因此采后要尽快将红蟠桃预冷到4℃以下。采用的预冷方法有冷风冷却和水冷却两种。水冷却速度快，据测定直径为7.6cm的桃在1.6℃水中30min，可将其温度从32℃降到4℃;直径5.1cm的桃在1.6℃水中15min，也可以30℃冷却到4℃，但水冷却后要晾干后再包装。风冷却速度较慢，一般需要8h~12h或更长的时间。
防止腐病
红蟠桃在贮藏过程中也容易发生褐腐病、软腐病等病害。
蟠桃可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌素。常用的有克酶唑15倍液洗果。
每1 kg红蟠桃用100mg~200mg的苯莱特和450mg~900mg的二氯硝基苯胺(DCNA)混合液浸果。褐腐病多在田间浸染果实，在贮藏期也可蔓延，软腐病是从伤口侵染传播的。
用仲丁胺熏蒸，每1L容积中需要仲丁胺0.05mL~0.1mL，使用时可将药液沾在棉球上，再将棉球挂在库中、帐内或袋内。
利用臭氧及负离子空气处理果实，也可起到杀菌、延长贮藏期。降低腐烂损耗的效果。洗果或浸果时，配药要用净水，浸果后待果面水分蒸发后包装。
结语：看了小编给大家介绍的美味蟠桃，是不是有点垂涎欲滴呢?那么我们平时休闲的时候考究不妨做点蟠桃的小点心来尝一尝吧!技养生又好玩。但是千万不要因为好吃而食用太多哦!
