南亚热带品种群
南亚热带品种群，这类品种耐热性较好，枝梢粗壮。木质部较疏松，生长迅速。
树形较开张，叶片大，果实大，但风味稍淡。
南亚热带品种群的枇杷开花期和成熟期较一致。
将其引至冬季温度较低的枇杷栽培地区种植，幼果越冬时容易受冻害。
北亚热带品种群
北亚热带品种群，主要包括原产于北亚热带及温带南缘地区的品种。
这类品种耐寒耐旱性较强，枝梢的木质部硬韧。树冠扩展级慢，树形较直立，叶片小，叶色绿。
果实较小，果色和风味较浓。开花期和成熟期不一致。将其引至温度较高的福建、广东地区种植，往往生长过旺，结果性能下降。
果肉色泽分类法
红沙枇杷
红沙枇杷寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，品种有圆种、鸡蛋红等。
白沙枇杷
种子可酿酒及提炼酒精;木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材。
叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效。蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用。
