鳄梨的原产地是墨西哥。它是世界上鳄梨大的生产地,同时在热带和亚热带地区也有种植。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,同时还有“森林奶油”的美誉。
中国的广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、广西(南宁)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。
每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
谈到水果,人们的心情往往都是喜悦的,因为平时吃水果的机会比较多,可以说是每天都会吃,而且大多数水果在正常食用下对人体都是有益的。
我们平常生活中经常可以吃到的水果有:苹果、香蕉、梨子、甘蔗、菠萝等,除此之外还有一些说过因为比较稀少,而且其营养价值又高,所以在生活中不常见,比如鳄梨。
鳄梨,属樟科、鳄梨属常绿乔木,也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高,叶互生,常绿性;花小,黄绿色;
果实为核果,梨形;果核,果皮,叶子中含有一种心血管毒素Persin,是一种自然真菌毒素,对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性),种子很大,生长在果实的中央,直径约3~5厘米。
果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,也是高级护肤品以及spa的原料之一。
鳄梨喜光,喜温暖湿润气候,不耐寒,仅个别品种可忍受短期0度低温。在世界上40°S~40°N有栽培,适宜年均温度20~25℃。
抗寒力因品种不同而异(墨西哥系的耐寒性比较强,危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱),抗寒品种可耐-6℃低温,抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯。
需要年雨量在1000毫米以上,根浅,枝条脆弱,不能耐强风,大风影响可导致减产,对土壤适应性较强。
由上可见鳄梨的经济价值和营养价值是非常高的,但是因为它比较稀缺,所以平时人们很难尝到。
除了上面的介绍之外,鳄梨的果仁因为含有奇特的香味,还被用于医药和化妆品制造上。它的果仁富含油,还能够长期保存,因此还被用来制作润滑油。除了这些,一些地区还用鳄梨树来维持绿化。