莲雾花生凉拌
料理要诀
花生可以连皮同煮，因花生含有抑制纤制蛋白溶解的成分，可加强身体凝血机能的活力，而且不论煎炸或长时间煮，都能保持花生特有的芳醇和美味。
采购要点
花生应选体形饱满，外壳坚硬结实者较佳，如去壳后发现花生仁有发霉迹象，好不要食用，因生霉的花生会产生霉素，并会导致肝癌，影响健康。
材料：鸡胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、莲雾各100克，胡萝卜20克，葱l匙。
调味科：盐1小匙。
作法
1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝;莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝;胡萝卜去皮，切丝;葱洗净，切丝。
2.锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可盛出。
莲雾沙拉盅
让肌肤光泽、有弹性，更能抵抗黑斑、雀斑的侵袭。
食物材料：莲雾400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、芦笋l00克、虾仁150克。
淋酱：沙拉酱2大匙。
做法
1.苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分钟;
