柚子皮的做法
小炒柚子皮
1.柚子皮刮去外皮切块焯水,捞出挤干。
2.油热放入剁椒爆锅,加入柚子皮翻炒,加适量盐。
3.变色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。
蜂蜜柚子茶
1.柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。
2.剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3.柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块。
4.锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水。
5.干净锅,放入处理好的果肉,皮和冰糖加水。
6.大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干 。
肉酱扣柚皮
1.将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分。
2.五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。3.放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
糖渍柚子皮
1.取出柚子皮,尽量不要带白色部分。
2.加入白糖,腌制过夜,腌制过夜后的皮灰变软,有液体出来。
3.放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。
4.煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可 。
