这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。
这也有利于柿饼的保存。
柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。
在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。
由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。
化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
如果柿子还没有成熟，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟。
这个办法也很好。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
橘子有好几种品种，但是一般常见的还是椪柑。
这种橘子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。
橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。
富含丰富的维生素c，对人体有着很大的好处。
患者宜吃水果
胆固醇高者宜吃苹果、芒果、酸角;
糖尿病患者宜吃菠萝、梨、柚、杨梅;
冠心病患者宜吃柑桔、桃、李、柚子、草莓;
肝炎患者宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、柠檬、枣
肾炎病患者宜吃红枣、黑皮西瓜;
肠道病患者宜吃苹果、石榴、红果、荔枝;
