由此可见，绿豆汤是什么颜色，全凭我们怎么做。无论是哪种颜色的绿豆汤，其中基本的成分没有变化，硬要说的话，红色的绿豆汤多酚类物质被消耗了一些，可能对改善血管的效果会打上一些折扣。如果有条件的话，尽量喝绿色的绿豆汤更营养些。
另外，想要发挥出绿豆汤大的养生价值，在饮用的过程中，也有些许“讲究”。
绿豆汤想喝得更营养?记住这3点
①煮的时间不要太长
绿豆汤中的多酚类物质，会随着煮制的时间增加而变少。如果想要绿豆汤的营养更充分，就不要烹饪太久。
一般情况下，煮大约8到10分钟左右即可。
②喝绿豆汤尽量不要加糖
很多人喝绿豆汤时有加糖的习惯，一是为了丰富口感，二是觉得可以补充能量。
但实际上，绿豆汤原本是一种减肥的解暑食品，其中热量低，纤维含量丰富，有助于改善肠胃消化。如果加了糖，会导致绿豆汤热量变高，反而没有了减肥和消暑的效果。
不仅如此，糖分会和多酚类物质产生反应，让绿豆汤的营养价值“打折扣”。
③做之前好浸泡一下
有研究表明，浸泡了三小时左右的绿豆，其中总酚含量增加了24%左右。因此，在做绿豆汤之前，尽量先浸泡1到3个小时左右，喝起来会更营养。
但是别忘了，浸泡的时间不要太久，毕竟绿豆是会发芽的，到后喝成“绿豆芽汤”，就有些尴尬了…….
总而言之，绿豆汤可以说是夏天消暑不可多得的美食，并且营养丰富。相比于冰棍，饮料，奶茶来说，绿豆汤喝得放心，喝得健康，优势真的很大，推荐大家尝试。
