黑豆是比较常见的谷类，也是一种五谷杂粮，营养物质丰富，所以也被人们称为“豆中之王”，黑豆虽然颜色不好看，但是功效却非常多。黑豆的做法有很多，它可以和食物炖着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃黑豆，它的禁忌有什么?
提高免疫力
经常吃黑豆能够起到提高免疫力的效果，主要是因为它里面含有丰富的植物性蛋白质，所以被人们称为“植物肉”。身体当中如果缺少蛋白质，那么就会导致免疫力下降，身体也会变得非常疲劳。吃黑豆补蛋白质，能够很好的避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆是一种很有营养的食物，它里面含有大豆卵磷脂，这种物质是大脑重要的营养物质，如果能够经常吃黑豆，可以很好打的预防老年痴呆。黑豆卵磷脂中的甾醇，能够很好的增强神经机能和活力。并且黑豆中的卵磷脂还可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
很多人应该不知道，黑豆能够起到强健器官的效果，主要是在黑豆里面含有的卵磷脂，能够很好的促进溶性维生素的吸收，被我们的身体吸收之后，就可以强健组织器官。并且经常吃黑豆能够降低胆固醇，改善脂质代谢，可以预防动脉硬化出现。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
海带炖黑豆
原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
