黄豆是大家经常会看到的一种食物，关于黄豆的做法有很多，它除了直接做成炖菜，还可以做豆浆、豆腐皮等多种豆制品。对于经常吃黄豆的人来说，知道黄豆的功效有哪些吗?一些人不适合吃黄豆，那么大家知道黄豆的禁忌有什么吗?
黄豆的功效
降低心血管疾病概率
黄豆是一种很有营养的食物，在黄豆里面含有丰富的大豆蛋白质以及豆固醇，这些物质到了我们的身体中，能够起到止呕的效果，还能够有效的降低血液当中的甘油三酯以及胆固醇含量，所以适当的吃黄豆能够明显降低心血管疾病的出现概率。
在黄豆里面含有丰富的不饱和脂肪酸，也含有丰富的大豆磷脂，这些营养物质到了身体中，可以提高血管当中不饱和脂肪酸，这样就能够预防多种疾病出现，并且经常吃黄豆能够有效的改善和提高血管弹性。
辅助抗癌
黄豆在抗癌方面也有很大的作用，主要是因为黄豆里面含有丰富的皂角苷、异黄酮、硒元素等等，这些营养物质在防癌抗癌方面都有很大的效果，特别是对于预防前列腺癌、皮肤癌以及食道癌等有很好的效果，所以大家吃黄豆能够预防癌症。
补充雌激素
黄豆是女性非常喜爱的一种食物，这是因为黄豆当中含有的植物雌激素跟人体内的雌激素非常相似，因此女人适当补充黄豆可以保障卵巢健康保障调理内分泌，此外，还可以预防以及改善更年期综合症症状。
补钙
黄豆当中含有钙元素，因此适当吃黄豆还可以达到补钙的效果，不管是那些本身骨骼不太好的人群还是已经出现的骨质疏松，通过吃黄豆都可以达到调理的效果。
促进消化
黄豆那些耳熟能详的功效多数都是围绕其含有的蛋白质以及钙元素，但其实在黄豆当中还含有纤维，在进入身体之后可以促进肠胃蠕动促进消化。
黄豆的做法
做法1：黄豆焖猪脚
准备食材如下：猪蹄2个，黄豆150克，花椒粒1抓，八角1个，葱1根，姜1块，肉桂1块，小米椒1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，冰糖25克，香叶5片，蒜4瓣，盐1茶匙
具体做法如下：猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块，黄豆提前2小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分，砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅，大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右，汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦!
