黄豆人们应该不陌生，它现在被人们称为植物中的牛奶，经常吃黄豆能够为身体补充营养物质。在黄豆当中含有多种营养素，那么大家知道吃黄瓜的功效有什么吗?黄豆的做法非常多，人们会将它做成饮品，也能够做成菜式，吃黄豆的禁忌是什么呢?
增强免疫力:在平时经常吃黄豆能够增强人们的免疫力，主要是因为黄豆里面含有丰富的植物性蛋白质，植物性肉类到了我们的身体中有很好的作用，如果说人体中缺乏蛋白质，那么非常有可能会出现免疫力降低，比较易疲劳的症状，吃黄豆能够改善这个症状。
让头脑聪明：经常吃黄豆会让人们变得更聪明，主要是因为黄豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质可以说是大脑的重要组成成分。在平时经常吃黄豆能够预防老年痴呆症。并且黄豆大豆卵磷脂中的甾醇，能够有效的增加神经机能和活力。
强壮的器官:黄豆里面的大豆卵磷脂，到了身体中可以有效的促进脂溶性维生素的吸收，所以经常吃黄豆，能够起到非常好的强壮身体组织和器官的效果，此外，黄豆里面的物质，还会降低胆固醇，改善脂质代谢，吃黄豆能够预防和治疗冠状动脉粥样硬化。
补充能量:大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制，提高学习和工作效率，帮助缓解抑郁。
美白肌肤:大豆中含有丰富的大豆异黄酮和植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中的亚油酸可以有效地阻止皮肤细胞产生黑色素。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法
做法1：黄豆焖猪脚
准备食材如下：猪蹄2个，黄豆150克，花椒粒1抓，八角1个，葱1根，姜1块，肉桂1块，小米椒1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，冰糖25克，香叶5片，蒜4瓣，盐1茶匙
具体做法如下：猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块，黄豆提前2小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分，砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅，大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右，汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦!
做法2：黄豆煲猪蹄
准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量
具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些腥味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可!
