花生是我们生活中很常见的一种食物，它的做法非常多，会被做成各种各样的食物，常见的就是老醋花生，这是人们都很喜欢的开胃小菜，那么大家对花生的功效有了解吗?很多食物都有禁忌，花生的禁忌也有很多，常吃花生的人在平时要注意这些禁忌。
花生的功效
1、补充身体营养
经常吃花生能够为身体补充需要的营养物质，它含有人体需要的营养素，根据检测，每一百克花生当中含有能量高达560千卡，并且在花生中的脂肪、蛋白质、糖分含量都是比较高的。并且花生里面也含有丰富的微量元素和矿物质，能够为身体带来营养。
2、可治疗多种疾病
很多人应该不知道，适当的吃花生能够有效的提高我们肝脏的功能，主要是因为它当中含有蛋氨酸等元素，这种物质能够预防肝脏疾病。花生里面含有的脂肪以及蛋白质都非常丰富，并且这些物质对于孩子的发育成长有积极的影响。
花生中含有的不饱和脂肪酸，到了我们的身体中能够预防治心脏病以及高血压等疾病。大家在吃花生的时候，会感觉越嚼越香，主要是因为花生当中含有丰富的花生油脂，这些油脂里面含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低人体胆固醇，让身体保持健康。
3、可别小瞧花生皮
很多人吃花生的时候都喜欢将花生仁外面的红皮剥掉，其实这样做就辜负了花生皮的作用了。为什么这么说呢?因为花生皮具有凝血止血的功效，这一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能，它能够调整凝血因子缺陷等作用，对神经炎、脚气病、视觉不清等疾病都有积极的防治作用。
4、胃酸就嚼生花生
如果您经常会有胃酸和胃部烧灼的感觉，可以抓一把生花生随身带着，胃酸的时候就嚼几粒，一定要注意的是，您得细嚼慢咽。这种方法很管用，一般嚼上十几颗就能止住胃酸和胃部烧灼的感觉。
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
