黄豆是常见的一种谷类食物，它含有的营养物质丰富，喜欢吃它的人也非常多，常吃黄豆能够为身体带来一些比较好的功效，它还可以为身体提供能量。黄豆的做法非常多，可以炒着吃，还能够做成炖菜。吃黄豆的禁忌有什么呢?下面会有详细的介绍。
提升免疫：常吃黄豆能够帮助人体提高免疫力，主要是因为它当中含有丰富的植物性蛋白质，所以有着“植物肉”的美称。如果说人体缺少蛋白质，那么就会有免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆能够为身体补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆可以让人们的大脑更聪明，在它当中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。在平时吃黄豆能够帮助人体有效的预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，能够帮助人们增加神经机能和活力。
强健器官：黄豆中含有的大豆卵磷脂，到了身体中能够起到很好的促进脂溶性维生素吸收的效果，这种物质还可以很好的强健人体各组织器官。吃黄豆也能够帮助人们有效的降低胆固醇，改善脂质代谢，所以常吃黄豆可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
黄豆的做法
香卤黄豆
材料：黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒 ，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
