花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃花生能够为身体带来很多的功效，它可以提高记忆力，还能够预防心血管疾病。花生的做法有很多，可以炒着吃，还可以凉拌吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
常吃花生能够降低身体中胆固醇的含量，它当中含有的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸对人体比较好，并且含有的植物固醇对人体大有益处，这些物质能够有效的抑制人体对胆固醇的吸收，它还能够有效的促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量。
润肤抗衰老
很多人应该不知道，花生对皮肤非常好，主要是因为在花生中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E等，并且也含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸营养物质，这些物质到了我们的身体中，可以美容润肤，令人容光焕发，常吃还可以让肌肤富有光泽。
提高记忆力
花生是一种很有营养的谷类食物，它当中含有人体必需的8种氨基酸，这些物质到了人体中能够促进身体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。它当中也含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质是神经系统所需的重要物质，能够有效的延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
凉拌花生
用料：黄瓜、花生仁(生)、食盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖、植物油
