黑豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，喜欢它的人非常多，常吃黑豆能够为身体带来很多比较好的功效，它能够预防大脑衰老，还可以美容养颜，黑豆的做法有很多，可以煲汤，还可以做成菜式，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
高蛋白低热量
黑豆中含有的蛋白质量非常高，有百分之三十六至四十左右，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍。并且在黑豆中含有的十八种氨基酸，含量也非常丰富，尤其是人体必须的八种氨基酸含量，有一点研究显示，它比高级蛋白质标准还高。
在黑豆中有百分之十九油脂，它里面包含了不饱和脂肪酸百分之八十，到了身体中的吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，它还可以帮助人们有效的降低血液中的胆固醇。要知道身体中的胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首。
黑豆中不含胆固醇，它当中只含一种植物固醇，这个物质到了身体中，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的效果。有特别是对于老年人而言，吃黑豆可以软化血管、滋润皮肤延缓衰老，它还是高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等疾病的辅助治疗食品。
增强活力精力
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
美容养颜
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的好的保持青春健美，延长生命的物质。
预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
