燕麦是营养比较丰富，喜欢人都非常多的谷类食物，燕麦本身具有很多的功效，它能够帮助人们降低血糖，还可以美容养颜。燕麦的吃法有很多，它可以做成粥，还能够做成甜点。不过吃燕麦是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、降胆固醇降血脂
在燕麦中含有一种叫做燕麦胶的物质，要知道这个物质是一种可溶性纤维，也是一种β-葡聚糖，有研究显示，平时适当的吃燕麦够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯，还可以改善β-脂蛋白的含量，在燕麦中含有的物质，能够让血液中高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇。
在燕麦中含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，并且燕麦中也含有丰富的亚油酸，不饱和脂肪酸，这些物质有助于降低人体内胆固醇的含量，燕麦中也含有丰富的非淀粉多糖，非淀粉多糖物质也有助于降低胆固醇，经常食用燕麦可以降低胆固醇。
2、减肥
很多人应该不知道，燕麦能够帮助人们减肥，主要因为燕麦是一种低热量的食物，适当的食用燕麦能够增强饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中，有助于吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，燕麦中的物质还能够促进排便，所以燕麦是一种减肥食物，有着帮助减肥的功效。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
燕麦的吃法
1、水果牛奶燕麦
这道水果牛奶燕麦，在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果，这两种食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙，可口又营养。
