绿豆可以说是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，适当的吃绿豆能够为身体带来很多的功效，它可以降低血脂，还能够清热消暑，关于绿豆的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃绿豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.降血脂
绿豆可以说是很有营养的一种食物。它含有丰富的物质，里面含量比较多的就是植物甾醇，植物甾醇这种物质的结构类似于胆固醇，到了人体的肠道内会影响肠道对于胆固醇的吸收，有效的降低胆固醇的含量，所以绿豆可以降血脂。
2.解毒
绿豆解毒的效果非常好，人们在出现重金属中毒的食物，应急的方法是催吐，如果是催吐没有用的话会检疫食用高蛋白的食物，主要是因为蛋白质会与重金属结合形成沉淀物，这样能够缓解金属的毒性，且不会被人体吸收，绿豆的蛋白质含量高。
3.清热消暑
到了夏季的食物，绿豆可以说是非常受欢迎的一种食物了，大家应该知道绿豆性凉，在食用之后具有非常好的利尿作用，并且绿豆中的营养物质可以说是非常丰富的，它含有多种维生素和微量元素，夏季的食物食用，可以清热消暑。
4.美容养颜
绿豆中含有一种鞣质的物质，鞣质具有抗菌活性，可以局部止血，还可以促进伤口修复，并且绿豆中含有多种维生素和微量元素，含有丰富的蛋白质，所以食用绿豆可以养颜美容。
5.增强食欲
绿豆中含有丰富的磷脂，而磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油等等可以使神经兴奋，然后促进食欲，所以食用绿豆，可以促进食欲。
绿豆竹叶粥
原料：绿豆15一30克、梗米50—100克、银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克、冰糖适量
做法
(1)将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁，去渣
(2)将绿豆、粳米淘洗干净，放人锅中煮粥，待沸后加人银花露和药汁，文火缓熬至粥熟，后调人冰糖。
