1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。
5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
海带炖黑豆
原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
制法
1、把黑豆洗净，去杂质。
2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。
4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。
1、不可过量食用
黑豆中的粗纤维、蛋白质和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，过量摄入膳食纤维，不仅无法通便，还可能引起便秘。
2、黑豆不能生吃
生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质和碘元素的吸收，并抑制血球凝集素生长。只有经过高温烹煮后，这种物质才会被破坏，也就不会对人体造成伤害。
3、消化功能不佳的人不宜多吃黑豆
黑豆中含有多种不易消化的物质，肠胃比较敏感或本身胃肠消化功能不佳的人应尽量少吃黑豆，避免给肠胃增加负担。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功能，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的谷类。
