黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，经常吃黄豆能够为我们的身体带来很多好的功效，它可以提高免疫力，还能够美白护肤。关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.提升免疫
经常吃黄豆能够帮助人们提高免疫力，主要是因为黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，这个物质有“植物肉”的美称。人体一旦缺少蛋白质，很有可能会有免疫力下降、容易疲劳的症状。经常吃黄豆可以补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
黄豆中的营养物非常丰富，它含有人体需要的大豆卵磷脂，这个物质对人体很重要，它是大脑的重要组成成分之一。在平时多吃一点黄豆能够预防老年痴呆症。并且黄豆含有大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官
很多人应该不知道，其实黄豆能够强健我们的器官，主要是它含有的大豆卵磷脂，到了身体中可以促进脂溶性维生素的吸收，还能够帮助人们强健各组织器官。经常吃黄豆能够降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黄豆的做法
【豆干炒青黄豆】
材料：烟熏豆干3块、青黄豆250g
配料：油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺
