黄豆是很常见的一种谷类，多数的人都非常的喜欢，黄豆本身具有很多的功效，它可以帮助我们增加免疫力，还可以补充能量。黄豆能够做成多种美味的食物，它的做法有很多，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友要继续看哦。
增强免疫力:黄豆是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的植物性蛋白质，植物性肉类对我们的身体非常好，如果大家缺乏蛋白质，就很有可能会出现免疫力降低易疲劳的症状，这个时候吃黄豆可以避免肉类胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：很多人应该不知道，其实黄豆能够让我们变得更聪明，黄豆会有这样的功效，主要是因为黄豆富含大豆卵磷脂，这个物质是大脑的重要组成成分之一。生活中多吃一点黄豆助预防老年痴呆症。
强壮的器官:多吃黄豆我们的身体器官会更加强壮，黄豆中含有的大豆卵磷脂可以帮助我们促进脂溶性维生素的吸收，这样能够帮助人们强壮身体组织和器官，并且黄豆中的物质还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，吃黄豆能够预防和治疗冠状动脉粥样硬化。
补充能量:大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制，提高学习和工作效率，帮助缓解抑郁。
美白肌肤:大豆中含有丰富的大豆异黄酮和植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中的亚油酸可以有效地阻止皮肤细胞产生黑色素
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
豆干炒青黄豆
材料：烟熏豆干3块、青黄豆250g
配料：油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺、
做法
1、将青黄豆洗净，豆干切成小丁，红椒剁碎;
2、锅内倒入少许油，倒入青黄豆和红椒，炒至青黄豆的颜色转深了一点，再倒入豆干碎;
3、炒两分钟后，放入盐、生抽、白糖，再超入味即可出锅。
