燕麦可以说是很常见的谷类，深受人们的喜欢，它本身具有很多的功效，到了我们的身体之后能够降低胆固醇的含量，还可以美容养颜。关于燕麦的吃法有很多，每一种的效果都不同，不过我们知道食用燕麦的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、降胆固醇降血脂
适当的吃一点燕麦可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，燕麦中含有一种做燕麦胶的物质，燕麦胶是一种可溶性纤维，也是一种β-葡聚糖，这个物质到了我们的身体之后，能够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，这样就可以降低身体中的胆固醇了。
并且我们应该知道燕麦中含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，本身含有丰富的亚油酸，不饱和脂肪酸有助于降低人体内胆固醇的含量，还有燕麦中的非淀粉多糖非常多，这个物质也有助于降低胆固醇的功效，所以食用燕麦有助于降低胆固醇。
2、减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点燕麦，燕麦可以说是一种低热量的食物，食用燕麦之后可以增强饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，这个物质到了身体之后能够吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，促进排便，是一种很好的减肥食物。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
吃法一：草莓牛奶燕麦粥
1.在即食燕麦片中加入沸水。
2.冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)，调成牛奶燕麦粥。
