花生可以说是很常见的食物，很多人都非常的喜欢，多吃一点花生能够为我们的身体带来很多的功效，它可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，关于花生的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过食用花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、花生是一种很有营养的食物，它本身含有的物质可以说是非常丰富的，花生里面含有25%～36%的蛋白质，并且它脂肪的含量可达40%，这些物质都是我们身体需要的营养素，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
2、花生中脂肪的含量非常丰富，大概在30%-39%左右，不过对肥胖没有太大的危害，如果适量食用，还可以帮助我们起到减肥的效果。因为花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，到了我们的身体之后能够增加饱腹感，也就是通常所说的"比较抗饿"。
3、花生中含有的饱和酸大多数都是不饱和脂肪酸，像是花生中含有的四烯酸属于不饱和脂肪酸，这个物质到了我们的身体之后，能够降低血脂和血清胆固醇的含量，经常食用花生能够帮助我们减少冠心病的发病危险。
4、花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
5、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
一、挂霜花生
原料
花生仁150克、白糖50克、水50亳升、淀粉20克。
做法
1.将花生仁放入锅内(不需放油)，用小火将其炒香，取出晾凉。
2.净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。
3.倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
二、醋泡花生 老醋花生的做法
配料: 小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。
做法
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用。
2.将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
