黑豆是比较常见的谷类，很多人都非常的喜欢，它本身具有多种功效，可以帮助我们美化皮肤，还能够维持血压的平衡。生活中关于黑豆的做法有不少，每一种都非常的美味，不过食用黑豆的禁忌知道吗?下面会有详细的介绍。
美化肌肤
黑豆是一种很有营养的食物，它本身含有人体需要的低聚糖、粗纤维和果胶，这些物质对我们的身体有好处，可以帮助我们美化肌肤、保持肌肤的年轻。并且它也能够增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。
降低胆固醇
很多人应该不知道，其实吃黑豆是可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量的，我们要知道黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，这些物质对人体来说是非常好的，它能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
维持血压平稳
患有高血压的朋友在平时应该多吃黑豆，黑豆中含有一种叫做黑皂甬玳的物质，这个物质可以帮助我们稳定血压，并且黑豆有一种特有的黑色素，它能够预防氧化脂肪的发生，对于强化血管有很好的效果，并增强血管的弹性。
缓解膝盖疼痛
黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外，中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。
预防动脉血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。
抗老防衰
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如:预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
黑豆的做法
醋泡黑豆
材料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半步骤：1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。3、哈哈 这么简单 大家也动手开始做吧
黑豆薏米百合汤
