黄豆是一种常见的谷类，很多人都比较喜欢。它具有多种对人体比很好的功效。食用可以为我们的身体补充需要的营养物质。生活中黄豆的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不过我们知道黄豆不能和什么食物一起吃吗?下面会有详细的介绍。
提升免疫：黄豆中含有丰富的植物蛋白，这个物质对人体来说比较重要，所以黄豆还有有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，那么我们的免疫力会开始下降，人体很容易出现疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆中含有一种叫做大豆卵磷脂的物质，这个物质是人体大脑的重要组成成分之一。如果我们在生活中能够多吃一点黄豆，那么是可以有效的预防老年痴呆症的。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官：黄豆中含有的大豆卵磷脂可以有效的帮助我们促进脂溶性维生素的吸收，在平时多吃一点黄豆可以帮助我们强健人体各组织器官。黄豆在降低胆固醇方面有很好的功效，可以改善脂质代谢，能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的做法
油酥黄豆
主料：黄豆500克
调料：食盐适量，植物油适量
制作方法
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
