玉米是一种比较常见的谷类，它具有多种营养价值，食用之后对人体有很多好处。在生活中玉米的做法有很多，并且都深受人们的喜欢，不过吃玉米是有一些注意事项的，想要了解的朋友一定要继续往下看哦。
1、防癌抗癌
玉米种含有丰富的硒和镁元素。硒可以加快身体中过氧化物的分解，让一些肿瘤细胞得不到应有的氧气而死亡。镁可以抑制肿瘤的生长，还能帮助我们刺激肠胃的蠕动，促使体内废物排出体外，在防止癌症方面有不错的效果。
玉米中含有一种叫做谷胱甘肽的物质，这个物质可以使用自己的“手铐”铐住致癌物质，使致癌物质失去活性，并且排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，可以抵抗自由基因，它是一种很好的抵抗癌症的食物。
2、防止动脉硬化
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
3、补血养血
在平时适当的吃一点玉米可以加快我们的血液循环，并且吃玉米可以带动人体中的铁元素快速的合成血红蛋白，如果有贫血的朋友在平时应该多吃一点玉米，它可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。
4、护眼功效
玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
5、防止便秘
玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
6、健脾养胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
注意：玉米属于粗粮，不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
8、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
9、降血糖
