芝麻又可以称为胡麻，因为他是胡麻的籽，被称为八谷之冠，芝麻是中国主要油料作物之一，就是我们常吃的芝麻油，具有较高的应用价值。而且芝麻不仅可以当做油来使用，还有很多其他的吃法。
1、生发，乌发，大家都知道芝麻具有乌发，生发的效果，通常我们如果掉发严重，就会让我们多吃黑芝麻，因为黑芝麻可以生血，养血，所以多吃芝麻可以乌发还能改善头发干枯毛躁的作用。
2、减肥瘦身，美容养颜，芝麻可以润肠通便的效果，帮助体内毒素的排出，改善皮肤状态，而且黑芝麻中含有胆碱，维生素，芝麻酥，蛋黄酥等，能够阻止变胖，还能抗衰老，所以经常吃芝麻，可以是皮肤变得光滑细腻，还能够减肥。
3、预防三高症，芝麻中含有大量的钾元素，它具有促进钠的排出，降低血压的作用，芝麻中还具有亚麻仁油酸成分，它可以降低胆固醇，脂肪，通透血管的作用，对高血压，高血脂，高血糖有很好的预防作用。
4、补血养肾，芝麻益精血，补肝肾，在日本和印度等国，人们把芝麻视为保健食品。贫血，身体虚弱，肝肾功能不好的人可以每天吃一点黑芝麻。
5、通乳，芝麻中富含丰富的矿物质和蛋白质，对于乳水稀少妈妈们，可以多吃芝麻，能够达到滋养身体，通乳的功效。
1、 患有慢性肠炎，有腹泻症状的人好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。
2、 芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。
3、 芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。
1、 芝麻酱
芝麻放入锅内小火慢炒。炒至微黄，有香味出来就可熄火。将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下，直到芝麻全部绞碎。加入芝麻香油，再继续搅打大约一分钟，就成了细腻的芝麻酱了。
