在我们日常生活中，薏米是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道薏米的功效与作用有哪些吗?平时薏米有哪些健康的做法呢，吃薏米又有哪些禁忌呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
薏米的功效与作用
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2.健脾胃、促代谢
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌肤
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4.护发
薏米中含有大量的营养物质，而这些营养物具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
5.利水渗湿
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
6.防治脚气病
有脚气的朋友不妨吃些薏米来缓解一下，这是因为薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法
1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。
2.将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
