米可谓是日常生活中为常见的食物了，几乎每一个家庭的餐桌上都会出现香喷喷的米饭，热气腾腾的菜肴和晶莹剔透的米饭构成了我们关于美食的初记忆。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”一首《悯农》道出了粮食的来之不易，小时候长辈们也常常用这首的诗来告诉年幼的我们要珍惜粮食。
一直以为米就是米，只要可以蒸熟供人们吃就可以了。并不知道米其实还有许多分类，而且不同种类的米中所含有的营养价值都不尽相同。作为一种非常古老且传统的作物，米拥有着令人咋舌的年纪。早在七千年前，长江下游的先民们就已经掌握了水稻的种植技术，并且把它作为主要的食用粮食。要知道中国古代早的王朝夏朝也只是出现在公元前两千年左右，由此可见米的历史是多么的悠久了。
那么到了现代，经过了那么长时间的发展，米又产生了哪些分类，不同种类的米又有着怎样的功效与价值呢?让我们一起来看下吧。
一、粳米
粳米作为大米的一种，俗称精米、硬米，一年收获一次，其栽种的历史同样十分悠久，也是中国饮食的重要组成部分。粳米主要生产于东北地区，米粒一般呈圆形或椭圆形，饱满圆润。北宋的文坛领袖苏东坡就十分喜欢喝用粳米熬成的粥，他曾说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”粳米的美味可见一斑。
1、粳米的营养价值
粳米中含有许多不同的营养元素，主要有蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，足够给人体提供必要的热量，其中蛋白质的含量要比普通的大米高出百分之五十之多。
2、粳米的功效
经常食用粳米可以促进血液循环，提高人体的免疫力，防止疾病的入侵;粳米中所含的蛋白质和维生素可以有效的降低人的胆固醇，从而大大减少患心脏病的几率;粳米中的粗纤维分子可以帮助肠胃进行蠕动，可以滋养人体同时对便秘、消化不良等身体疾病也有着很好的效果。
