玉米想必大家都是很熟悉的吧，是我们经常吃的一种食物，玉米的营养价值很高，那么，你知道玉米的做法有哪些吗?玉米的营养价值有哪些呢?玉米的功效与作用你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下玉米吧。
玉米又名包谷、苞米、棒子等，夏天播种，秋天即可收获。
玉米可以当作粮食，也可以作为饲料，玉米的营养价值很高，用途也有很多，适合各个人群吃。
玉米可以在尚未完全成熟的时候，煮着吃，也可以磨成面，熬粥等，或者是作为菜的一个配料，不仅色泽鲜亮，而且营养美味。
玉米的营养价值
玉米味道鲜美，健脾、能调中开胃，增加食欲。而且还能除清热，具有利尿、防水肿的作用。
玉米是一种含有很丰富的纤维素的粗粮，可以帮助促进肠道的蠕动，防止便秘，也可以帮助肠道加快体内毒素的排除。
而且玉米里面还有异麦芽低聚糖，这可以促进益生菌的繁殖，对保持肠道菌群的平衡，促进肠道健康有很好的作用。
大量的维生素A和维生素E以及谷氨酸等都能在玉米里面，这对提高人体的抗衰老能力具有一定的作用。
玉米有一定的防病、抗病能力。玉米本身含有的大量不饱和脂肪酸，使血液中的胆固醇得以清除，保证血液顺畅流通，具有防止动脉硬化的功效。
玉米的胚芽可以帮助人体的新陈代谢，可以提高神经系统功能，研究证明，玉米中含有的赖氨酸等微量元素可以抗癌。
玉米可以明目。玉米里面含有的类黄酮，可以保护视网膜黄斑，起到明亮眼睛的作用。
玉米和小麦一样是人们餐桌上的主要粮食。
玉米含有大量膳食纤维，不仅能润肠排毒，还会在肠道里会膨胀，增加人们的饱腹感，具有减肥功效，这也是为什么玉米很受现在女性的喜爱，大街上香喷喷的烤玉米总是让人爱不释手。
玉米浑身都是宝，玉米须富含维生素E，可以作为药用，具有减肥、利尿之功效。
另外维生素E还能增加荷尔蒙的分泌，提高性功能，防止女性小产。
玉米的功效与作用
减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。
玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。
在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，终将其排出体外。
降血压降血脂
玉米中丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁。
因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
