“民以食为天”，可以说，饮食对我们人的重要性不言而喻，吃好喝好曾经是我们基本的需求，也是我们生存所必要的。现如今，养生的话题不断的被人提起，人对养生需求也越来越高，养生不仅对身体有保健的作用，同时可预防疾病，甚至是抗癌的作用也是不小的，今天就为大家介绍几种“米”，助你保护你的健康。
1、紫米
只因它的种皮有一薄层紫色物质，由此得名。紫米煮饭，味极香，而且又糯;紫米可用来熬制米粥，香气扑鼻、软糯适口，民间作为补品的习惯蔚然成型。
紫米的营养不可谓不丰富，同时还具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米富含纯天然营花青素和色氨酸，维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
在紫米的世界中，紫鹊界紫米是出名的。它独特的碱性品质，能够帮助人们在日常生活中控制体内的酸碱度，使体液保持弱碱性，改善现代人的酸性体质，增强人体的抗病抗癌能力;紫鹊界紫米中纤维素含量高，有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
2、高粱米
高梁中含的脂肪及铁，较大米多。高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。所以，为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱;高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。
