四时八节、酷暑难耐的夏天就这样来到了。在我国自古夏季就用绿豆汤来防暑降温，在很多食疗专著中也早有记载，绿豆属于清热类药。唐代《食疗本草》中称“研煮汁饮、治消渴、去浮风、益气力，润皮肤”；明代《本草纲目》中称“绿豆粥解热者，止烦渴”，清代《隋息居饮食谱》中“绿豆甘凉,煮食清胆养胃、消水肿、利小便、止泻痢”。
绿豆汤可以清热解暑
首先汗液中包含水分和大量的盐分，如果身体流汗过多，就会影响身体内水分和盐分的比例平衡，此时就要喝一些淡盐水，及时补充身体所缺失的水分和盐类物质。而夏季温度高人的身体比一般情况下流的的汗量大，所以损失的无机盐喝水也比较多。绿豆中蛋白质含量比较丰富，并且还含有脂肪、钙、维生素和铁素等营养成分。夏天吃绿豆汤会有有清热解毒，消肿下气，消暑止渴，利水消肿，调和五脏，安精神，补益气，润皮肤的功效。那绿豆汤中就有人体流失的营养物质，而且性味甘凉，所以夏天用绿豆煮汤来补充是理想的方法。这样不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，维持水液电解质平衡。那么炎炎夏日自然达到清热解暑的效果了。夏天燥热高温，人们的身体更容易上火，而绿豆性质甘凉， 如果身体有“火”，也就能用绿豆汤缓解上火哦。
中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效重要的是煮的时间，好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可。我们可以将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮 绿豆汤干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。等待常温后根据个人口味加入白砂糖，香甜可口，冰镇效果更佳。
