二、荞麦壳的功效
《本草纲目》记载：使用荞麦壳做成的枕头能至老明目，清热解凉，促进睡眠等;
《中药典》记载：”荞麦壳有清脑，明目之功效，对失 眠，多梦，头晕，耳鸣等疾具有良好效果”;
《中国药植图签》载释：”荞麦壳含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳,夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”;
现代科学认为，苦荞皮富含芦丁和丰富的维生素，以及钙、硒、锌、钾、钠等微量元素，并能产生适合人体吸收的远红外线，使头部微循环血流加快，有效改善脑部供血供氧，活化脑细胞，从而调节神经系统的兴奋和抑制功能，长期使用荞麦皮枕头可以促进和改善人体微循环，对疏通血管、调节血压血脂，防治心脑血管疾病、促进睡眠、清热泻火、预防感冒等方面都有显著的功效。
三、荞麦壳和荞麦皮的区别
我们来看下专业人士对荞麦皮与荞麦壳是怎样区分是的：荞麦壳压碎了以后就叫做荞麦皮，成壳率是荞麦壳质量的考核指标，他们一般把成壳率80%以上的荞麦壳称做荞麦壳，也就是出口级别的荞麦壳，而荞麦皮是指成壳率80%以下的荞麦壳。
对我们一般口语来说，荞麦皮与荞麦壳是一样的，我们平时说的荞麦皮枕头，其实就是荞麦壳枕头，由于长辈们一代一代口口相传，到现在大家都习惯叫成荞麦皮枕头。
简单的说，荞麦皮与荞麦壳并没有本质的区别，只是为了区分质量好坏用的。
荞麦的吃法
一、荞麦茶的吃法
荞麦茶是用严格精选过的荞麦烘煎而成，众多粮食作物中，唯有荞麦含有大量的芦丁、硒及维他命等营养物质。据《本草纲目》记载，具有实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽压丹石毒，消热肿风痛，出白浊白带，治绞肠沙痛，甚良。荞麦中含有丰富的磷、钙、钠、纤维素、赖氨酸、水扬氨等微量元素，能够起到健身减肥作用。对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的预防作用。
加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
可当零嘴直接食用，香脆可口。
加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错!
取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
