黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
黑米是酸性还是碱性
对于南方人来说，大米是人们食物的主要来源，要是一天不吃米饭可能就会不习惯，对于大米的了解是不是很多呢，吃多了大米饭，是不是呀想换点花样呢，所以现在越来越多人选择黑米，大家都知道黑米是营养价值高的大米，那么黑米是酸性还是碱性呢，我们一起来看看。
其实黑米是酸性还是碱性这个问题到处都有答案，有人说黑米是酸性，也有人说黑米是碱性，那么到底是什么呢，近看看了一些有的书籍，说黑米是酸性的，可能这样更对的。
黑米是一种药、食兼用的大米，是一种酸性的食物，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
它是一种酸性食物，它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米是酸性还是碱性这个问题，大家其实可以不用太纠结的。黑米它就是一种营养价值高的一种大米类食物，无论你有糖尿病，或是高血压这些成常见的疾病，都能放心食用。无论是早餐还是晚餐，还是想吃白米饭都可以放些黑米一起煮着吃，对健康百益无害。
