吃大蒜对身体有好处，这一点毋庸置疑，在我国西北地区，几乎无蒜不成饭，无蒜不吃肉，饭后吃大蒜已经成为了一种习俗，被流传了下来。
对比西北地区，和南方地区的人会发现，西北地区的男性体质更好，自身免疫力也更强，关键是体格也更为健硕，这其中就不乏天天吃大蒜的功效。
习惯了吃蒜的人倒还好，每天吃蒜对大蒜的刺激性味道也不会在意。不习惯吃蒜的人，或者在没有吃蒜习惯的地区吃蒜，往往会被视为一种怪异的行为，吃蒜后嘴里的味道也会让人嫌弃。所以，蒜再好，他们也不愿意吃。烤大蒜，相比于生蒜就更适合这些人了。大蒜烤着吃的好处是什么？
蒜经过烤制后，辛辣味也消失了，生吃时的烧心感也没了，对蒜的味道有排斥的人，就可试着这样吃。一段时间后，会带来意想不到的好处。
和生蒜相比，由于经过烤制后，刺激性味道消失了，杀菌消炎的效果也就弱了一点，但还是存在的。一天吃两三瓣依然能有杀菌消炎的作用，对体内存在的细小病菌同样可起到效果。生活中轻微的感冒发烧，就可先吃点烤大蒜。
大蒜经过烤制后，养分会有所变化，但不是变差了，而是会释放出一些独特的养分，比如过氧化脂质。这种全新的物质，作用可不小，属于抗癌小能手，能帮助避免细胞变坏。除此之外，一种全新的硫化物，也会在烤制以后形成，同样对预防坏细胞的增多有好处。
烤大蒜还能迟缓衰老速度，这个效果在吃完大蒜后2到4小时就会显现出来。在2小时以后，大蒜中的抗氧化物质逐渐释放出来，能帮助人体对抗自由基，避免细胞被侵犯。
