春天，万物复苏，大地一片生机盎然。在这生机勃勃的季节里，春笋破土而出，以其鲜嫩脆爽的口感、丰富的营养价值，成为了餐桌上的宠儿。然而，尽管春笋营养丰富且美味，却并非适合所有人大量吃。以下将介绍春笋的营养价值与禁忌，帮助大家判断自己是否属于不宜过多吃春笋的4类人群!
一、春笋的营养价值
1、低热量高纤维
春笋热量极低，每100g仅含约25cal，且富含膳食纤维，有助于增强饱腹感，对于控制体重、预防便秘有积极作用。
2、丰富的微量元素
春笋含有钙、锌、磷、铁、硒等多种微量元素，有助于维护骨骼健康、促进血液生成、增强免疫力、抗氧化等。
3、优质的植物蛋白
春笋含有一定量的植物蛋白，氨基酸组成较为合理，具有较高的营养价值。
4、维生素宝藏
春笋富含维生素C、维生素E、维生素B族等，对提高免疫力、抗氧化、维护皮肤健康、促进新陈代谢等均有益。
二、不宜过多吃春笋的4类人群
1、胃炎及胃溃疡患者
春笋富含纤维素，虽有助于肠道蠕动，但对于胃黏膜已有炎症或溃疡的人来说，过多的纤维可能会刺激胃壁，加重胃部不适。纤维素在胃内吸水膨胀，可能导致胃胀气，进一步增加胃酸分泌，不利于溃疡面的愈合。
