黄瓜是大家经常会吃的一种蔬菜，它吃起来的口感清爽，味道微甜，汁水也非常多，常吃黄瓜的人，知道它的好处有什么吗?黄瓜的吃法有很多，除了直接食用，还可以凉拌和炒着吃，一些人不适合吃黄瓜，黄瓜的禁忌有哪些?
1、美容驻颜
在黄瓜里面有比较多的维C，维C这个物质对皮肤有好处，它能抑制黑色素的形成，食用后能起到不错的美白作用。如果大家能经常吃黄瓜，不但能为皮肤提供水分，还可以预防皱纹出现，也有不错的美容养颜作用。
2、健脑安神
很多人应该不知道，黄瓜有健脑安神的作用，在黄瓜里面有比较多的维生素B1，如果大家能适当的摄入维生素B1，可以在一定程度上完善神经系统功能，有不错的安神效果，平时常吃黄瓜还可以缓解烦躁不安的情绪，对改善失眠有不错的效果。
3、加快新陈代谢，排毒清肠
黄瓜是很有营养的蔬菜，它当中有钾，钾能帮助加速血液循环，还可以将身体中多余的盐分排出体外，有效的促进新陈代谢速率，黄瓜中有丰富的纤维素，这个物质能加速肠胃蠕动，也能减少废弃物和毒素在人体中堆积。
4、减肥
黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质可以有效抑制糖类转化为脂肪，具有一定的减肥效果。大家在减肥的时候，可以多吃一些黄瓜。
5、防治酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物质成分，可以有效减轻肝脏病人的一些症状，防止病情恶化。黄瓜中的这些成分提取物，在防治酒精中毒方面有很好的效果，可以用来作为酒精性肝硬化患者的辅助治疗。
东北大拉皮
材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油
做法
1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝
2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮
3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色
4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
