茼蒿是现在很常见的蔬菜，在民间也被叫做皇帝菜，在古代的时候，它可以宫廷中的一种美食。大家对茼蒿的好处了解的多吗?茼蒿的做法有很多，不管是炒着吃，还是水煮吃都非常美味。一些人不适合吃茼蒿，茼蒿有哪些禁忌呢?
茼蒿的好处
茼蒿健脾养胃：茼蒿可以说吃一种健脾养胃的食物，本身也有一种特殊的香气，它当中含有挥发性精油物质，食用后能促进大家的食欲，对脾胃还有一定的好处，比较适合肠胃功能不佳的人食用，大家可以将茼蒿凉拌吃或是炒着吃。
茼蒿增强免疫力：在茼蒿中有大量的硒元素，这种物质也被称为“抗癌元素”，它能有效的提高免疫力、抑制肿瘤细胞，还可以起到对抗细菌和病毒的效果，对于孩子和老年人来说，生活中吃茼蒿不但能提供营养物质，还可以预防疾病。
茼蒿润肠通便：生活中很多人存在便秘和排便困难的情况，一些人甚至几天不上厕所，此时可以通过吃茼蒿缓解症状。茼蒿本很的优点在于热量低，含有的膳食纤维很高，这个物质能起到润肠通便的作用，有效的缓解便秘。
茼蒿稳定病情：对于慢性疾病人群，包括高血压、高血糖、高血脂、高尿酸血症等人群，茼蒿中丰富的膳食纤维、多种维生素、氨基酸、矿物质等，热量低营养高，适量进食可延缓餐后血糖、血压、血脂的上升。
茼蒿去水肿：对于因为当天水饮用过多，而第二天导致皮肤水肿的人，中医上认为，茼蒿性甘味平，具有养心安神、增强记忆力 、健脾养胃去水肿的功效。
茼蒿的做法
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2.锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
