竹笋的好处 想不到竹笋竟然被称为菜中珍品(2)

  腌酸笋

  准备食材如下:竹笋适量,水(矿泉水,井水,山泉水 都可以)千万不能用自来水,石头

  具体做法如下:将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴,然后剥去外皮,如果竹笋太大可以改刀切成小块的,然后准备一个玻璃或者瓦罐容器,将处理好的竹笋放到容器里面,然后用个干净的石头压到竹笋上面,防止竹笋浮起来,再倒入没过竹笋的清水,再把容器盖起来,等竹笋发酵15天以上,就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏,并且酸笋放越久就会越酸!

将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴

  腌笃鲜

  首先准备以下食材:春笋500克,腊肉一块,大白菜几片,姜一块,料酒一勺

  具体做法如下:新鲜的春笋适量,还带着泥巴,拨去外面的笋衣,切成滚刀段状。腊肉加入姜片,料酒,入锅煮开,然后转小火,煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子,用大白菜口感更好,切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了,加入春笋块,煮大约5分钟,加入白菜,再煮两分钟即可,不需要加任何的调味料,腊肉本身就是咸的。

  竹笋的禁忌

  1、竹笋含较多的粗纤维,容易使胃肠蠕动加快,还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复。

竹笋含较多的粗纤维

  2、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。

  3、食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除。

  4、竹笋性寒,故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

  5、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

  6、忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿。

  结语:上文已经为大家介绍了竹笋的好处,在了解了竹笋后,是不是发现,之前应该要多吃竹笋的,竹笋味道鲜味,适合煲汤,并且吃竹笋基本不会带来危害,但是竹笋吃多了可不行。

竹笋的做法 竹笋的好处 竹笋的禁忌 
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