木耳是常见的菌类食物，一直都有“素中之王”的称号。木耳含有的营养物质非常丰富，大家知道常吃木耳的好处有什么吗?关于木耳的做法有很多，不管是炒着吃，还是凉拌都非常美味。多数食物都是有禁忌的，木耳的禁忌有哪些?
木耳的好处
1、预防心血管疾病。常吃木耳能预防心血管疾病，主要是它当中有钙质、维生素K等，这些物质能软化血管、抑制血液凝结，还可以帮助净化血液、促进血液通畅。木耳在一定程度上能起到止血和降低血脂的作用。
2、保护、清理肠胃。木耳中有丰富的膳食纤维，它到了体内可以促进肠胃蠕动，有效的预防便秘出现。常吃木耳还可以清除身体中的有毒物质，促进人体排便。生活中有便秘和还在减肥的人，可以经常吃木耳调理身体。
3、延缓衰老。多数人身体开始衰老，主要是因为气血不足导致的，生活中大家要保证充足的气血，这样能起到延缓衰老的作用，要知道木耳能为身体补气血，主要是在木耳中有丰富的铁元素，这个物质是补血不能缺少的物质。
4、增强免疫力。黑木耳中的多糖体(木耳多糖)，能够提高巨噬细胞吞噬功能的活性，从而在一定程度上增强人体机能的免疫力。
5、降血糖。黑木耳中富含的膳食纤维多为可溶性纤维，这种纤维能够调节血糖，减缓人体对糖类物质的吸收，因此黑木耳很适合糖尿病患者食用。
6、美容护肤。黑木耳中的植物明胶对祛斑、淡斑有很好的作用。
木耳的做法
醋椒黑木耳
准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙
具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用!
凉拌木耳
准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙
