做法：生菜洗净沥干水分备用。辣椒、大蒜切碎。
1、锅里倒入水，放几滴油，少许盐。水煮开后放入生菜，快速焯烫后捞出，控水后码放在深盘里。
2、生抽、蚝油、凉开水、白糖调匀成味汁。调好的味汁淋在生菜上。
3、热锅热油，放辣椒、蒜末爆出香味。趁热把油浇在生菜上，拌匀入味即可。
炝拌生菜
材料：生菜、油、蒸鱼豉油、干辣椒、蒜、白糖、白醋、芝麻香油。
做法
1.生菜去掉老叶，洗净放进淡盐水中浸泡，然后撕成小片。放入冰块水中泡15分钟左右，捞出沥水。
2.大蒜切成碎末，辣椒切碎。
3.蒸鱼豉油、白糖、醋调匀成味汁。
4.生菜码放在菜碗里，倒入调好的味汁拌匀入味。
5.锅里倒入油，放干辣椒，旺火爆香。趁热把烧好的热油泼在生菜上，淋少许香油拌匀即可。
1、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
2、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
4、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
结语：上文已经为大家介绍了生菜的好处，我们现在对生菜应该有了一些了解，喜欢吃生菜的人，在平时要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，要能做成很多美味的食物。
